Činnost asociace Gallica směřuje k podpoře spolupráce a ke koordinaci aktivit mezi 11 univerzitními centry, jež školí vyučující francouzštiny, překladatele, tlumočníky a výzkumné pracovníky. Činnost probíhá v neformálním rámci a na základě společné dohody pracovišť.

Hlavní osy činnosti:

1. Spolupráce s Francouzskými instituty v Praze, Varšavě a Bratislavě
2. Spolupráce se Sdružením učitelů francouzštiny (SUF) a s Francouzsko-českým institutem řízení.
3. Spolupráce s polskými, maďarskými a slovenskými univerzitami; spolupráce s polskou asociací Pléïade
4. Valorizace výzkumu. Vytvoření 4 mezioblastních výzkumných center (CIR):
   • Univerzita Karlova v Praze – Jazykověda/Srovnávací literatura
   • Masarykova Univerzita v Brně – Moderní literatura a literární věda
   • Palackého univerzita v Olomouci – Aplikovaná jazykověda – Odborná francouzština
   • Jihočeská Univerzita v Českých Budějovicích – Dějiny knihy a recepce literárních děl
5. Mezioblastní spolupráce při školení doktorandů a budoucích vysokoškolských učitelů
6. Podpora výzkumu a publikační činnosti s cílem usnadnit habilitace budoucích docentů a profesorů
7. Koordinace činnosti směřující k obohacování studijních programů na univerzitách
8. Každoroční mezioblastní kolokvia a semináře
9. Prix Gallica – soutěž o nejlepší diplomovou/doktorskou práci
10. Webové stránky obsahující aktuální zdroje (doktorské disertace, diplomové práce, publikace, informace o pracovištích aj.)
11. « Echos des Etudes Romanes » - časopis pro románskou jazykovědu a literaturu, jehož smyslem je podpořit výměnu informací mezi jazykovědně či literárně zaměřenými výzkumnými pracovníky ve střední a východní Evropě.